ОПИС ПРОИЗВОДА

Педиоцоццус пентосацеуссу грам{0}}позитивни, факултативно анаеробни, непокретни-и не-не формирају споре-, чланови индустријски важних бактерија млечне киселине. Као и друге бактерије млечне киселине,П. пентосацеуссу толерантни на киселине, не могу да синтетишу порфирине и поседују стриктно ферментативни метаболизам са млечном киселином као главним метаболичким крајњим производом

СПЕЦИФИКАЦИЈА

Назив соја	Педиоцоццус пентосацеус	Број соја	ХХ{0}}ПП57
Потенција	500 милијарди цфу/г	Идентификација гена	да
Депозит	ЦЦТЦЦ	Цертифицатион	ИСО,ХАЦЦП,ХАЛАЛ,КОШЕР
Паковање	500г, 1кг или 5кг по врећици од фолије	Складиште	-18 степени дуго времена, 2-8 степени кратко

ТЕХНИЧКИ ПОКАЗАТЕЉИ

Предмети		Спецификација
1) Уживо Педиоцоццус пентосацеус потенцију		Веће или једнако 5.0×10¹¹ЦФУ/г
2) Садржај воде		Мање или једнако 8.0 процената
4) Колиформи		Мање или једнако 10ЦФУ/г
5) Калупи, квасци		Мање или једнако 10ЦФУ/г
6) Патогене бактерије		Негативно
7) Тешки метали	Олово (Пб)	Мање или једнако 1ппм
	арсен (ас)	Мање или једнако 0.5ппм

СТАБИЛНОСТ

Педиоцоццус пентосацеусХХ-ПП57 прах је запечаћен у врећици од алуминијумске фолије, одржаван на -18 степени током 24 месеца ради дуготрајног теста стабилности. Пописивање микроба наПедиоцоццус пентосацеусХХ-ПП57 не треба изводити чешће него у почетним временским тачкама од 1, 2, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24 месеца. Према слици 1, потенција одПедиоцоццус пентосацеусХХ-ПП57 прах је био 5,22×10¹¹ЦФУ/г. После периода складиштења од 24 месеца, снага праха је била 3,78×10¹¹ЦФУ/г. То значи да овај сој може остати стабилан дуго времена ако се чува на ниској температури.

Слика 1 Стабилност складиштењаПедиоцоццус пентосацеусХХ{0}}ПП57

АПЛИКАЦИЈЕ

Педиоцоццус пентосацеусје поуздан произвођач бактериоцина и може се користити за ферментацију сира, јогурта и кајмака.

ЗДРАВСТВЕНЕ БЕНЕФИЦИЈЕ

Педиоцоццус пентосацеус, као нека врста ЛАБ-а, има бројне пробиотичке ефекте, углавном укључујући антиоксидативне,{0}}смањење холестерола и имунолошке ефекте

ПАКОВАЊЕ И ИСПОРУКА

image011(001)