Лацтобациллус спп је група грам-позитивних бактерија које се обично налазе у људској цревној флори, као иу ферментисаној храни као што су јогурт и кефир. Род Лацтобациллус обухвата преко 180 различитих врста, свака са јединственим атрибутима и применом. Овај чланак даје преглед лацтобациллус спп, његове примене и карактеристике.
Карактеристике
Лацтобациллус спп је грам-позитивна бактерија, што значи да има дебео ћелијски зид направљен од пептидогликана. Такође не формира споре и није покретан, што значи да нема способност да се креће сам. Лацтобациллус спп је бактерија отпорна на киселину, што значи да је способна да преживи у киселој средини. Ова карактеристика је разлог зашто се обично користи у производњи ферментисане хране, јер може да преживи у окружењу ниског пХ који настаје током ферментације.
Лацтобациллус спп је такође познат по својој способности да производи млечну киселину. Ово је кључна карактеристика која га чини идеалним за употребу у прехрамбеној индустрији. Млечна киселина помаже у очувању хране тако што снижава њен пХ и инхибира раст штетних бактерија.
Доступни сојеви Лацтобациллус спп:
Лацтобациллус плантарум (ХХ-ЛП56), 500б цфу/г,(ЦЦЦТЦ М2019497)
Лацтобациллус плантарум (ХХ-ЛП78), 500б цфу/г, (ЦЦЦТЦЦ М2021723)
Лацтобациллус реутери (ПБ-ЛР09), 200б цфу/г,(ЦЦЦТЦ М2018888)
Лацтобациллус цасеи (ПБ-ЛЦ39),500б цфу/г,(ЦЦЦТЦ М2018886)
Лацтобациллус рхамносус (ПБ-ЛР76),500б цфу/г,(ЦЦЦТЦ М2018887)
Лацтобациллус јохнсонии(ЛБЈ 456), 200б цфу/г (ЦЦТЦЦ М20191013)
Бациллус цоагуланс (ПБ-БЦ02), 100б цфу/г,(ЦЦЦТЦ М2018889)
Лацтобациллус ацидопхилус (ХХ-ЛА26), 200б цфу/г
Лацтобациллус парацасеи (ХХ-ЛП58),500б цфу/г
Лацтобациллус саливариус (ХХ-ЛС17), 100б цфу/г
Лацтобациллус Булгарицус (ХХ-ЛБ57), 50б цфу/г
Лацтобациллус ферментум (ПБ-ЛФ39),100б цфу/г(ЦЦЦТЦ М2021724)
Лацтобациллус гассери ХХ-ЛГ57, 200б цфу/г
Лацтобациллус цриспатус ХХ-ЛЦ323, 100б цфу/г(ЦЦЦТЦ М2021722)
Лацтобациллус хелветицус(ХХ-ЛПХ17), 100б цфу/г(ЦЦЦТЦ М2021725)
Лацтобациллус бревис(ХХ-ЛБР02), 100б цфу/г
Апликације
Лацтобациллус спп има широк спектар примена у различитим индустријама, укључујући храну, фармацију и пољопривреду. Једна од најпознатијих примена лацтобациллус спп је у производњи пробиотика. Пробиотици су суплементи који садрже живе бактерије које су корисне за људско здравље. Лацтобациллус спп је кључна компонента многих пробиотика, јер помаже у промовисању здравог микробиома црева.
Лацтобациллус спп се такође често користи у прехрамбеној индустрији, посебно у производњи ферментисане хране. Ова бактерија производи млечну киселину током процеса ферментације, која помаже у очувању хране и даје јој оштар укус. Намирнице које се обично ферментишу помоћу лактобацила су кисели купус, кимчи и хлеб од киселог теста.
У фармацеутској индустрији, лацтобациллус спп се користи за производњу различитих лекова и суплемената. На пример, показало се да лацтобациллус спп има антиинфламаторна својства и може се користити за лечење стања као што су синдром иритабилног црева (ИБС) и инфламаторна болест црева (ИБД).
Popularne oznake: лацтобациллус спп, произвођачи, фабрика, по мери, велепродаја, расуто
