Научно-технолошки иновациони центар 19.01.2024
1. Изаберите одобрени сој
„Списак бактерија које се могу користити у храни за одојчад и малу децу“ ажуриран од стране Одељења за стандарде безбедности хране и надзор и оцену Националне здравствене комисије 25. августа 2022. је следећи: (Потражите ових 14 „личних карата“ "бактерије)
2. Број живих бактерија треба да буде довољан
Тек када број одрживих пробиотика достигне довољан број, могу се ефикасније колонизирати и размножавати у цревима? Број живих бактерија у производу обично је наведен на спољном паковању. „Правилник о вредновању пробиотичке здраве хране” предвиђа да број живих бактерија не сме бити мањи од 106 ЦФУ/мЛ, што је милион по граму. Требало би да буде мање-више по овом стандарду.
3. Уверите се да живе бактерије директно доспеју у црева
Сојеви морају бити отпорни на желучану киселину и жуч како би неометано пролазили кроз дигестивни тракт и безбедно стигли до црева да би извршили своје дејство; можете одабрати производе са добром технологијом паковања како бисте ефикасније осигурали ефикасност пробиотика.
4. Они који садрже пребиотике су бољи
Пребиотици су храна за пробиотике. Пробиотици који долазе са сувом храном имају веће шансе за преживљавање. Пробиотици, када се хране пребиотицима, такође играју кључну улогу у регулисању људског црева. Веома је добро пробиотицима додати пребиотике. Када има довољно пробиотика у цревима, он може ефикасно промовисати цревну перисталтику и одржавати равнотежу цревне микроекологије.
5. Препоручљиво је одабрати прах
Пробиотици у праху су углавном засновани на лиофилизираном сировом пробиотичком праху и комбиновани са пребиотицима и другим сировинама. Пробиотички лиофилизирани сирови прах прерађује се технологијом сушења замрзавањем. Многи произвођачи ће такође додати технологију уградње микрокапсула и технологију заштите од мало воде и кисеоника засновану на технологији сушења замрзавањем како би у потпуности осигурали активност сојева.
Под заштитом ове технологије и правилно ускладиштени, пробиотици се могу чувати десет година или чак дуже. „Правила за примену и ревизију пробиотичке здраве хране (нацрт за коментаре)“ објављена 2019. каже: „Не подстиче се производња живих бактеријских производа за здраву храну пробиотика у течном облику.“