Стрептоцоццус спп
Стрептоцоццус спп је класа грам-позитивних бактерија које обично постоје у природном окружењу, а могу се наћи и у усној дупљи, респираторном тракту, цревном тракту и репродуктивном систему људи и животиња. У пробиотичким производима, Стрептоцоццус се често користи као један од главних састојака, а његови ефекти укључују заштиту здравља црева, јачање имунитета и спречавање инфекције.
Ево неколико уобичајених класификација унутар Стрептоцоццус спп:
Стрептоцоццус саливариус: Ово је уобичајена орална флора која је широко распрострањена у усној дупљи. Може помоћи у одржавању оралног здравља и спречавању проблема као што су инфекције уста и лош задах. Поред тога, орални стрептококи такође могу доћи до црева кроз уста, позитивно утичући на здравље црева.
Ентерокок (Стрептоцоццус фаециум): Ово је врста цревних пробиотика, који могу помоћи у одржавању здравља црева, побољшању имунитета, промовисању варења и апсорпције хране, итд.
Стрептоцоццус лацтис: Ово је група бактерија која се широко налази у ферментисаној храни. Помаже варење, промовише здравље црева, јача имунитет и спречава инфекције, између осталог.
Стрептоцоццус тхермопхилус се добија из млечних производа. То је аеробна грам-позитивна бактерија која формира дугачак ланац од око 0,7 до 0,9 микрона са две коке овалног облика у пару. Стрептоцоццус тхермопхилус се сматра "општепризнатим као безбедан (ГРАС)" састојак и важна је индустријска бактерија млечне киселине, која се често користи као појединачна бактерија или се меша са другим Стрептоцоццус тхермопхилус или другим микроорганизмима, и широко се користи у производњи ферментисани млечни производи средина.
Још 1907. године, Стрептоцоццус тхермопхилус је био познат по томе да промовише здравље гастроинтестиналног тракта, а убрзо је коришћен за производњу јогурта и такође је коришћен за производњу разних производа од сира. Главна улога Стрептоцоццус тхермопхилус у ферментацији млека је да брзо производи киселину. Стрептоцоццус тхермопхилус такође може да производи егзополисахариде, који ферментисаним млечним производима могу дати вискозну, жиласту текстуру и реолошке карактеристике, и имају ефекат задржавања воде који може спречити јогурт од синерезе.
Друге студије су известиле о другим пробиотичким карактеристикама С. тхермопхилус (укључујући разлагање жучних соли, хидрофобност и активност -галактозидазе) и отпорност на биолошке баријере (желудачни сок и жучне соли).
Стрептоцоццус тхермопхилус такође има неке функционалне активности, као што је производња егзополисахарида, бактериоцина и витамина. Поред тога, Стрептоцоццус тхермопхилус се такође може користити као потенцијално корисна бактерија, а експерименти су доказали да има здравствене ефекте, транспортну активност и одређену адхезију на гастроинтестинални тракт.
Предности Стрептоцоццус тхермопхилус
Бр. 1 Побољшати цревну микроокружење
Деца смањују пХ црева, промовишу цревну перисталтику како би спречили колонизацију патогених бактерија и луче бактериоцине да инхибирају раст патогених бактерија.
бр.2 Регулише крвни притисак
Инхибира активност синтазе холестерола и смањује садржај холестерола у серуму, а његов производ бактеријске ферментације може да регулише и контролише крвни притисак.
Бр. 3 Ефекат против рака
Настали полисахариди, бактериоцин, млечна киселина, итд. имају антитуморско дејство и одолевају настанку тумора тако што активирају имуни систем организма и инхибирају мутацију ћелија.
Бр. 4 Одлагање старења
Производња супероксид дисмутазе (СОД) може уклонити вишак супероксид ањонских слободних радикала који настају током метаболизма у телу и одложити старење.
Бр. 5 Ублажава нетолеранцију на лактозу
За разградњу лактозе потребан је посебан ензим који се зове -галактозидаза. Људи који су нетолерантни на лактозу имају недостатак овог ензима. Стрептоцоццус тхермопхилус је бактерија која производи -галактозидазу, тако да може помоћи у варењу лактозе.
бр.6 Толеранција на желудачну киселину и жучне соли
Стопа преживљавања Стрептоцоццус тхермопхилус у киселом раствору ПХ=6.8 је 100 процената, стопа преживљавања у киселом раствору ПХ=4 је око 75 процената, а стопа преживљавања у киселом раствору од ПХ=3 је око 70 процената.
Стрептоцоццус тхермопхилус може да преживи у већим концентрацијама жучи, тако да би требало да буде у стању да стигне до дисталног танког црева ин виво без оштећења жучи.