Центар за иновације науке и технологије Хан Киаоиу 22. децембар 2023
Студије су откриле да пребиотици могу подстаћи раст пробиотика, па шта су пребиотици? Концепт пребиотика је први пут предложен 1995. То је састојак који људско тело не може да пробави, може да се одупре желудачној киселини и не апсорбује га ензими и гастроинтестинални тракт. У 2016. години, Међународно удружење за науку о пробиотицима и пребиотицима редефинисало је пребиотике као супстанце које се могу селективно користити и трансформисати од стране цревне флоре домаћина под претпоставком да су корисне за здравље домаћина. Претходне студије су сматрале пребиотике олигосахаридним угљеним хидратима. Међутим, недавне студије су откриле да пребиотици укључују не само угљене хидрате већ и друге не-угљене хидрате који испуњавају пребиотичке стандарде, као што су полифеноли и пептидни полимери.
Често коришћени пребиотици укључују олигосахариде, укључујући фруктоолигосахариде, галактоолигосахариде, ксилоолигосахариде, изомалтоолигосахариде, сојине олигосахариде, инулин, итд. као вишебојни полисахарид , полисахарид шаргарепе који садржи азот), хидролизати протеина (као што су хидролизати казеина, -лакталбумин, лактоферин и др.) и поврће из природних биљака, кинески биљни лек, дивље биљке и др.
Пребиотици могу подстаћи раст и метаболизам пробиотика. Постоје многе студије о пребиотицима који подстичу раст и репродукцију пробиотика, али већина њих се фокусира на пребиотике на бази полисахарида. На пример, неки страни научници су спровели истраживање ентерополисахарида и открили да ентерополисахариди могу значајно да промене структуру цревне флоре код Ц57БЛ/6Ј мишева и подстичу раст пробиотика. Поред полисахаридних пребиотика, полифеноли могу селективно да подстичу раст пробиотских бактерија. На пример, фенолна једињења (као што су катехин, гална киселина, ванилинска киселина и протокатехуинска киселина) присутна у мангу могу да инхибирају раст патогених бактерија и имају добар ефекат на раст и репродукцију пробиотика.
Пребиотици такође могу промовисати отпорност пробиотичких бактерија на реактивне врсте кисеоника и жучне соли/киселине. Студије су показале да је одговарајућа количина реактивних врста кисеоника корисна за људско здравље. Међутим, прекомерне реактивне врсте кисеоника у цревима могу да реагују са ДНК, протеинима и липидима у ћелијским мембранама цревних пробиотика, што је штетно за разноврсност и опстанак цревних пробиотика. Утицај. Пријављено је да пребиотици као што су фруктани, биљни полифеноли, инулин и жути полисахариди могу покупити слободне реактивне врсте кисеоника у гастроинтестиналном тракту и показати заштитне ефекте на пробиотике. Поред тога, већина пробиотика у цревима је изузетно осетљива на жучне соли/киселине, које могу инхибирати раст и функцију пробиотика кроз оксидативни стрес, растварање бактеријских мембрана и оштећење ДНК. Студије су показале да се жучне соли могу разградити пребиотицима, чиме се смањују токсични ефекти жучних соли на пробиотике.
Пребиотици такође могу послужити као заштитни агенси у живим пробиотичким препаратима. Процес сушења замрзавањем пробиотика ће довести до смањења виталности њихових ћелија, па су заштитни агенси потребни да би се променила животна средина пробиотика, смањила оштећења ћелија и задржале првобитне физиолошке и биохемијске карактеристике и биолошка активност микроорганизама колико год је то могуће. могуће. Пребиотици су често коришћени заштитни агенс. Неки научници су открили да протеин трехалоза може побољшати стопу преживљавања Лацтобациллус плантарум ТИСТР 2075 након сушења замрзавањем. У поређењу са другим заштитним агенсима, чак и под дуготрајним складиштењем, заштитни агенс протеин-трехалозе такође може да одржи велики број живих бактерија и најнижу стопу морталитета пробиотских бактерија.
Укратко, пребиотици могу да промовишу раст и метаболизам пробиотика, промовишу отпорност пробиотика на реактивне врсте кисеоника и жучне соли/киселине, а могу се користити и као заштитни агенси у живим пробиотичким препаратима и могу се користити у здравој храни, клинички , итд. области, ради постизања сврхе превенције одређених болести, регулисања здравља људи и повећања броја пробиотика.
референце:
ИОУ С, МА И, ИАН Б, ПЕИ В, ВУ К, ДИНГ Ц, ХУАНГ Ц, 2022. Механизам промоције пребиотика за пробиотике: преглед. Нутритион анд Фоод Сциенце Тецхнологи, Том 9. хттпс://дои.орг /10.3389/фнут.2022.1000517.