Пробиотици су пажљиво одабрани сојеви живих микроорганизама који, када се правилно конзумирају, могу имати благотворно дејство на здравље тела. Пребиотици се односе на супстанце које се могу селективно користити и трансформисати од стране цревне флоре домаћина под претпоставком да су корисне за здравље домаћина; пребиотици укључују не само угљене хидрате, већ и друге неугљене хидрате који испуњавају пребиотичке стандарде, као што су полифеноли и полипептидни полимери итд.
Пребиотици могу подстаћи раст и метаболизам пробиотика. Постоје многе студије о пребиотицима који подстичу раст и репродукцију пробиотика, али већина њих се фокусира на пребиотике на бази полисахарида. На пример, неки страни научници су спровели истраживање ентерополисахарида и открили да ентерополисахарид може значајно да промени структуру цревне флоре код Ц57БЛ/6Ј мишева и да подстакне раст пробиотика. Поред полисахаридних пребиотика, полифеноли могу селективно да подстичу раст пробиотских бактерија. На пример, фенолна једињења (као што су катехин, гална киселина, ванилинска киселина и протокатехуинска киселина) присутна у мангу могу инхибирати раст патогених бактерија и имати добар ефекат на раст и репродукцију пробиотика.
Пребиотици такође могу промовисати отпорност пробиотичких бактерија на реактивне врсте кисеоника и жучне соли/киселине. Студије су показале да је одговарајућа количина реактивних врста кисеоника корисна за људско здравље. Међутим, прекомерне реактивне врсте кисеоника у цревима могу да реагују са ДНК, протеинима и липидима у ћелијским мембранама цревних пробиотика, што је штетно за разноврсност и опстанак цревних пробиотика. Утицај. Пријављено је да пребиотици као што су фруктани, биљни полифеноли, инулин и жути полисахариди могу покупити слободне реактивне врсте кисеоника у гастроинтестиналном тракту и показати заштитне ефекте на пробиотике. Поред тога, већина пробиотика у цревима је изузетно осетљива на жучне соли/киселине, које могу инхибирати раст и функцију пробиотика кроз оксидативни стрес, растварање бактеријских мембрана и оштећење ДНК. Студије су показале да се жучне соли могу разградити пребиотицима, чиме се смањују токсични ефекти жучних соли на пробиотике.
Поред тога, пребиотици се такође могу користити као заштитни агенси у препаратима пробиотичких живих бактерија. Процес сушења замрзавањем пробиотика ће довести до смањења виталности њихових ћелија, па су заштитни агенси потребни да би се променила животна средина пробиотика, смањила оштећења ћелија и одржале оригиналне физиолошке и биохемијске карактеристике и биолошка активност микроорганизама колико год је то могуће. могуће. Пребиотици су често коришћени заштитни агенс. Неки научници су открили да протеин трехалоза може побољшати стопу преживљавања Лацтобациллус плантарум ТИСТР 2075 након сушења замрзавањем. У поређењу са другим заштитним агенсима, чак и под дуготрајним складиштењем, заштитни агенс протеин-трехалоза, такође може да одржи велики број живих бактерија и најнижу стопу морталитета пробиотских бактерија.
референце:
ИОУ С, МА И, ИАН Б, ПЕИ В, ВУ К, ДИНГ Ц, ХУАНГ Ц, 2022. Механизам промоције пребиотика за пробиотике: преглед. Нутритион анд Фоод Сциенце Тецхнологи, Том 9.
хттпс://дои.орг /10.3389/фнут.2022.1000517.