Сви су упознати са здравственим предностима пробиотика, али како се производе висококвалитетни пробиотици? Следи кратак увод у процес обраде и производње пробиотичког праха, који је подељен у следеће фазе.
1. Чување соја: Чисти изолати сојева пробиотика се чувају у веома хладним фрижидерима са течним азотом, чиме се одржава интегритет сојева на неограничено време.
2. Пренос соја: Након што се чисти изолат пробиотичког соја пренесе у семе у стерилном стању, почиње процес ферментације.
3. Амплификација ферментације: Инокулирајте бактерије у интермедијерни ферментор који садржи стерилизован медијум за културу у асептичним условима, а затим га пребаците у резервоар за ферментацију финалне производње. Овај корак може ефикасније да искористи систем производње великих размера.
4. Производња ферментације великих размера: Комерцијална производња великих размера обезбеђује економију обима.
5. Прелиминарна концентрација бактерија: Користите нежну технологију да концентришете пробиотске бактерије 20-30 пута, чиме се смањује сила смицања и мешање ваздуха.
6. Замрзавање/гранулација сојева: Концентровани пробиотички сојеви се брзо замрзавају у мале пелете.
7. Сушење замрзавањем: Коначни концентрат пробиотичких ћелија се добија сушењем замрзавањем. Оптимизујте параметре процеса у складу са захтевима сваког соја како бисте осигурали максимално задржавање броја бактерија, одрживост и стабилност за каснију припрему пробиотичког праха осушеног замрзавањем.
8. Млевење и мешање: У посуди од нерђајућег челика на вишесмерној ротирајућој руци, лиофилизовани концентрат се меље и затим меша да би се постигла униформност пробиотичког праха.
9. Паковање: Лиофилизирани и концентровани пробиотици могу се направити у производима од једног соја или композитног соја у великим паковањима различитих величина одабиром различитих носача.
10. Готов производ
Горе наведени производи великих размера могу се даље прерађивати у пробиотички прах, таблете, капсуле, капи, течност и друге пробиотичке препарате. Такође се може додати пробиотичким производима у облику производње и прераде производа крајњег потрошача као што су различита храна и пића. Инактивирани пробиотици се такође могу директно додати у храну и пиће директно у процесу производње или укључити у ферментацију да би се направила различита пробиотичка храна и пробиотици. Пића, пробиотичке гуме итд.